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“调味品”的健康密码之孜然

  • 发布日期:2019-07-23 16:53 阅读次数:123
  • ■孜然

    孜然属于芹科,也叫马芹,是种米状的褐色种子,样子像茴香,有中国小茴香之称。在印度和中东,咖哩粉和辣椒粉中必加孜然,孜然也用做酱料,蘸用孜然烤出的面包食用。孜然更多地被放到牛肉或者羊肉当中去腥提味。中医认为,孜然气味甘甜,辛温无毒,具有温中暖脾、开胃下气、消食化

    积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。在《普济方》这本中医典籍中,就有用效然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。

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