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“调味品”的健康密码之黑胡椒

  • 发布日期:2019-07-23 09:46 阅读次数:102
  • ■黑胡椒

    相对于大家经常研磨成粉的白胡椒,黑胡椒更多地是整粒地被使用。与黑胡椒搭配最多的是肉类和海鲜类的食材,因为胡椒都辛辣带有挥发性,所以可以帮助菜肴提升滋味,解除异味。黑胡椒又属于黑色食物,是入肾经的食材,可以帮助

    温暖牌肾。尤其在春天或者湿气重的时期,多吃黑胡椒,帮助人体的阳气提升发散。黑胡椒与牛肉、猪腰等肉食搭配,对牌胃不好的人来说,可以帮助暖胄解牌,同时能够刺激胃口,调动大家困顿的食欲。所以中医愿意用黑胡椒来治疗肠胃部分的“寒症”,比如消化不良、肠炎、感冒、风湿病等。

    用黑胡椒做菜时要注意两点:一是与肉食同煮的时间不宜太长,因为黑胡椒中含挥发油,受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉;一是热度高可让胡椒的味道更浓郁,因此做铁板类的菜肴效果更好。

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