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大寒习俗:尾牙祭与尾牙宴

  • 发布日期:2019-01-17 10:22 阅读次数:126
  • 大寒习俗:尾牙祭与尾牙宴
       随着时代的迁移,尾牙祭与尾牙宴,已经慢慢溶入企业学问,甚至朋友圈里.按我国的风俗,特别是在农村,每到大寒节,人们便开始忙着除旧布新,腌制年肴,准备年货。在大寒至立春这段时间,有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等,有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。
        大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛,是一个欢快轻松的节气大寒节气靠近农历年终岁尾,做尾牙也是一个重要的辞旧迎新习俗。做“牙”,是指每月农历初二、十六要拜土地公(福德正神),供桌上摆放各种供品,让土地公“打牙祭”,祭祀的供品有牲礼(鸡、鱼、猪三牲)、四果(四种水果,其中柑橘、苹果是一定要有的),还有“春卷”,即润饼。尾牙,故名思义就是一年中最后一个做“牙”。所谓二月二为头牙,以后每逢初二和十六都要做“牙”,到了农历十二月十六正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃,这一天买卖人要设宴,白斩鸡为宴席上不可或缺的一道菜。现在白斩鸡的调味料都可以在网上购买寄回老家,做时也很方便,包装也用食品级塑料瓶,保存与使用也利民.据说鸡头朝谁,就表示老板第二年要辞退谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己,以使员工们能放心地享用佳肴,回家后也能过个安稳年。
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